野菜のアスパラガスの栄養などについて解説。

野菜 アスパラガス

アスパラガスには、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、カリウムが多く含まれています。アミノ酸のひとつのアスパラギン酸が新陳代謝を促します。またアスパラギン酸には利尿作用もあります。ビタミンB1による疲労回復の効果もあります。穂先に豊富なに含まれているルチンが毛細血管を強くする効果があります。ルチンは蕎麦に含まれていることで有名です。

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アスパラガスに含まれる主要栄養素の表

栄養素名	カリウム	カルシウム	鉄	食物繊維	ビタミンC	カロテン	ビタミンB1	ビタミンB2
100g含量	270	19	0.7	1.8	15	380	0.14	0.15
単位	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(mg)	(μg)	(mg)	(mg)

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