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野菜 キャベツ

キャベツには、ビタミンC、ビタミンU（キャベジン）が豊富。カリウム、カルシウム、食物繊維が多く含まれています。ビタミンUであるキャベジンが胃腸の調子を整える働きがあり、胃粘膜を強化し、傷ついた胃を修復する作用があります。また、肝臓の解毒作用もあるので、二日酔いにも◎。芯にはビタミンCも豊富で、風邪予防、免疫力の向上の効果もあります。ビタミンC、やビタミンＵは、加熱すると損失してしまうので、生で食べるのが◎もしくは、スープにして汁ごと食べるのも良いです。

キャベツ

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キャベツに含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 200 43 0.3 1.8 41 50 0.04 0.03
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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