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野菜 カリフラワー

カリフラワーには、ビタミンC、ビタミンB2、たんぱく質、カリウム、食物繊維が多く含まれています。カリフラワーに含まれるイソチオシアネートは免疫力を高め、発癌物質の毒性を消滅させる働きがあり、癌予防に効果があります。また茎(芯)にはビタミンCが豊富で、旬も12月から1月頃と風予防にも良いです。

カリフラワー

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カリフラワーに含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 410 24 0.6 2.9 81 18 0.06 0.11
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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