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野菜 春菊

春菊には、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維が多く含まれています。βカロチンが非常に多く、活性酸素を無毒化、免疫力を高めます。癌予防に効果あり。春菊の特有の香りのもと、αピネンやペリルアルデヒドなどの精油成分が胃腸の働きを高めるので、胃もたれ解消に効果があります。

春菊

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春菊に含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 460 120 1.7 3.2 19 4500 0.1 0.16
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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