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野菜 大蒜

大蒜には、ビタミンB1、カリウム、アリシン、鉄、食物繊維が多く含まれています。免疫力を高め、癌の予防にも効果ありです。（にんにくの匂いのもと、アリシンは、強い抗酸化作用、殺菌、抗菌作用があります。癌予防に効果のある食品のトップに君臨するほどです。またアリシンには、疲労回復(アリシンがビタミンB1の吸収率をアップ)、血液サラサラ、風邪予防の効果もあります。油でに絡ませると成分が封じ込められ◎

大蒜

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大蒜に含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 530 14 0.8 5.7 10 0 0.19 0.07
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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