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野菜 生姜

生姜には、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムが多く含まれています。しょうがの辛み成分であるジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには血行促進作用、新陳代謝をアップ、体を温める、発汗作用アップの効果があります。　また、強い殺菌力もあります。香り成分であるシネオールは、疲労回復、食欲増進、健胃、解毒、消炎などの効果があります。辛みと香り成分には抗酸化作用があります。老化防止、癌予防にも効果が期待できます。

生姜

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生姜に含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 270 12 0.5 2.1 2 5 0.03 0.02
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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