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野菜 枝豆

枝豆には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が多く含まれています。アミノ酸のメチオニンが肝臓の保護、脂肪肝の予防にも効果が期待できます。ビタミンB1、B2が豊富で、疲労回復にも効果が期待できます。カリウムが体内の余分な塩分を排出。利尿作用もあります。枝豆はメチオニン、カリウムとアルコールから肝臓を守る働きがありますので、お酒のお供にも効果が期待できます。

枝豆

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枝豆に含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 590 58 2.7 5 27 260 0.31 0.15
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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