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野菜 小松菜

小松菜には、カルシウム、カロチン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、鉄、カリウムが多く含まれています。カルシウムがほうれん草の3〜5倍以上含まれて、骨粗しょう症予防にも効果ありです。（鉄分で貧血予防、改善効果があります。ビタミンA（カロチン）、ビタミンC、Eが含まれているので、癌予防に（癌予防の3大ビタミン）抗酸化作用があるクロロフィル（青菜の緑色の色素）が含まれている。アクが少ない。

小松菜

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小松菜に含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 500 170 2.8 1.9 39 3100 0.09 0.13
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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