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野菜 蓮根

蓮根には、ビタミンC、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB12、カリウム、ムチンが多く含まれています。粘りのもとムチンは、胃壁を保護する効果があり、胃炎、胃潰瘍予防にも効果が期待できます。また滋養強壮もあります。アク成分であるタンニンは、抗酸化作用や殺菌作用があります。

蓮根

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蓮根に含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 440 20 0.5 2 48 3 0.1 0.01
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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