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野菜 南瓜

南瓜には、カロチン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、カリウムが多く含まれています。ビタミンエース(A,C,E)が揃っていて、癌予防(特に粘膜系の癌)にも効果が期待できます。癌予防だけでなく、ビタミンA、C、Eは、老化防止、風邪予防にも効果あり。食物繊維も豊富に含まれています。皮や皮に近い部分やわたに栄養素が豊富に含まれています。

南瓜

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南瓜に含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 450 15 0.5 3.5 43 4000 0.07 0.09
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

その他野菜一覧

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