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野菜 黄ピーマン

黄ピーマンには、ビタミンC、ビタミンE、カロチン、カリウムが多く含まれています。唐辛子と同じ成分、カプサイシンが含まれ、新陳代謝をよくします。緑ピーマンより、黄ピーマンの方が、ビタミンCは豊富に含まれています。逆に緑ピーマンには抗酸化作用のあるクロロフィルが含まれています。

黄ピーマン

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黄ピーマンに含まれる主要栄養素の表

栄養素名 カリウム カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンC カロテン ビタミンB1 ビタミンB2
100g含量 200 8 0.3 1.3 150 200 0.04 0.03
単位 (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg)

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